Kahramanmaraşlı dondurmacılar depreme rağmen üretim ve ihracatı artırdı

Geçen yıl 6 Şubat'ta büyüklükleri 7,7 ve 7,6 olan Pazarcık ve Elbistan merkezli depremlerdeki fabrikalarda zarar gören "Maraş dondurması" hızla toparlanarak üretimine devam etti.

Kahramanmaraş Lokantacılar, Kebapçılar ve Tatlıcılar Odası Başkanı Erdal Kanbur, keçi seçimiyle yapılan, aroması, rengi ve tadıyla dikkati çeken Maraş dondurması üretiminin toparlanma sürecinin ardından yeniden yola çıktığını söyledi.

Kentin Türkiye'nin önemli dondurma markalarına ev sahipliği yapan ihracatçı olan Kanbur, bu anlamda kentte büyümeyle dondurma üretimiyle ülke ekonomisine ciddi bir katkı sunulduğunu belirtti.

Kanbur, dondurma sektöründe 6 Şubat'ta yaşanan felaketin hemen ardından hızlı bir şekilde toparlanmanın başlatıldığını ve ihracat rakamını yüzde 10 artırdıklarını kaydederek, Maraş dondurmasının ABD, Almanya, Fransa, Kanada, Suudi Arabistan başta olmak üzere 48 ülkede ihraç edildiğini bildirdi.

Kent genelinde 2022 yılında yaklaşık 100 bin tonluk dondurma üretimi aktaran Kanbur, "2,5 milyonluk dondurma üretimi gerçekleşti. 2023 yılında ise 120 bin tonluk dondurma üretimi sağlandı. 3 milyonluk dondurma üretimi sağlandı. Ancak biz bu şekilde yetiniyoruz." dedi.

Üretim ve ihracatın iki katı hedefleniyor

Kanbur, "Her dondurma, dondurma değildir." anlayışıyla hareket ettiğini belirtti, Maraş dondurmasında taze keçi sütü ve salep kullandıklarını, Ahir Dağı'nda yetişen salebin de en güzellerini, aroma oranının bol olduğu bitkilerin bölümlerini, bu karışımın dondurmaya ayrı bir kıvam ve aroma verdiğini anlattı.

Depremin ardından dondurmadaki başarı serisini zirvede tutmak ve bu yıl daha fazla noktaya ulaşmak için ellerinden çabai harcamalarını ifade eden Kanbur, güçlerin tüm olumsuzluklara rağmen üretim ve ihracatın geçen yılın ikinci yarısında ortaya çıktığı vurgulandı.

Kanbur, sistematik hedeflerinin tesislerinin eski halinde birleştirildiğini kaydederek şöyle konuştu:

"Depreme rağmen kent genelinde 2023 yılı içerisinde yaklaşık 120 bin ton dondurma üretildi ve 3 milyon ihracatta dondurma ihracatı yapıldı. Bu rakamlarla yetinmeyeceğiz. Kahramanmaraş'ımızın kendine has aroması ve dünya markası olan dondurmasını tüm dünya pazarına yaymayı hedefliyoruz. Depremden çıkan bir kent olarak Bazı tesislerimizde yıkılanlar, arızalar olduğu halde yeniden dışarıdan kalkmak için seferber olduk. Dondurma üretim kapasitemizi korumak için depremi yaşamamış gibi faaliyetlerde bulunuyorduk."

Dondurma sektöründeki kapasitenin korunması için sistemin çok önemli olduğunu anlatan Kanbur, bu yeteneğin isteyena keçi teminine yönelik sözlerine ekledi.